Receitas

Receitinhas mexicanas

17. novembro 2017

Comidinhas mexicanas são uma excelente pedida para chamar os amigos e aproveitar.

Guacamole

servido com tortilhas de milho

Ingredientes

1 abacate maduro descascado
2 tomates médios maduros
1 cebola picada
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
1/2 de xícara de salsinha ou cebolinha
Suco de 1 limão
Pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

Pique os tomates, as cebolas, a pimenta dedo-de-moça e as folhas de salsinha e coloque-os em uma tigela.
Acrescente o abacate e amasse-o grosseiramente. Misture com cuidado para que o abacate não vire uma pasta; os pequenos pedaços fazem parte da receita.
Acrescente o azeite. Prove e acrescente o sal e a pimenta-do-reino se desejar

 

Burritos

Ingredientes
1/3 de xícara de de chá de óleo
1/4 de xícara de chá de cebola picada
1 dente de alho amassado
Pimenta a gosto
250 g de molho de tomate
4 xícaras de chá de feijão cozido
2 xícaras de chá de carne de galinha cozida e desfiada
1 1/2 xícara de chá de queijo ralado

MODO DE PREPARO

 

Junte 1 colher de sopa de óleo à mesma frigideira onde foram feitas as tortillas.
Acrescente a cebola e o alho.
Frite até que a cebola doure e acrescente a pimenta.
Junte o molho de tomate e aqueça.
Acrescente 1 xícara de feijão e amasse bem com um garfo.
Junte mais um pouco de óleo e mais um pouco do feijão, aquecendo e amassando novamente e continue até terminar o óleo e o feijão.
Divida o frango em 12 porções.
Coloque 1 porção no meio de cada tortilla.
Cubra com umas 3 colheres de sopa da mistura de feijão.
Salpique com 1 colher de sopa de queijo ralado.
Dobre um lado da tortilla sobre o recheio.
Dobre o outro lado por cima.
Dobre as duas outras extremidades para formar um embrulho.

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